[Encuisinectout] Recettes

2e jour de notre série « lectrices contributrices » de l’été !

Encuisinectout nous propose aujourd’hui deux recettes toutes simples à faire avec les enfants. Une sucré pour le goûter et une salée (avec des légumes !!) pour le dîner. Mais d’abord, présentation :

32 ans, 2 enfants de 3 ans et 15 mois, un boulot d’ingénieur en région parisienne presque à temps plein (le 4/5ème, c’est quand même sympa), je suis une gourmande qui ne se soigne pas. Pire, je fais même profiter tout le monde de mes réalisations gourmandes, en les partageant sur mon blog. Mais comme toute maman de jeunes enfants, je manque souvent de temps, et mes recettes sont donc en général simples et rapides à préparer. Mais je refuse la monotonie dans l’assiette, j’aime jouer avec les épices, les couleurs et les saveurs. Les enfants adorent, et mangent (presque) de tout. J’aime aussi partager cette passion avec eux (enfin avec la grande, parce que le petit à 15 mois, mise à part manger, il n’aide pas beaucoup). Camille apprécie par contre beaucoup nos petits ateliers cuisine du mercredi et a même sa rubrique sur le blog.
Et puis je suis une lectrice assidue du blog d’E-Zabel, dans les billets de laquelle je me retrouve souvent, et que j’aime appeler « maman jumelle » de temps en temps.

Petits sablés faciles

125 g de farine + 50 pour étaler la pâte
90 g de beurre mou
40 g de sucre en poudre
2 jaunes d’œufs
1 citron non traité

Prélevez le zeste du citron et hachez-le finement.
Mettez la farine dans un saladier. Faites un puits, ajoutez le beurre, le sucre, les jaunes d’œufs, le zeste de citron et mélangez le tout du bout des doigts pour obtenir une pâte.
Laissez-la reposer 2heures au réfrigérateur.
Sortez la pâte, farinez un plan de travail, et étalez la pâte sur 2 à 3mm d’épaisseur.
Formez les sablés à l’aide d’emporte-pièces.
Préchauffez le four à 180°C. Déposez les sablés sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Muffins aux légumes

Pour 16 muffins (en moules à cannelés):

150g de farine blanche T55
100g de farine complète (la DLC approchant, je me suis dit qu’elle serait bien dans les muffins)
2 œufs
1 sachet de levure chimique
250ml de lait
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
75g de gruyère râpé
2 carottes
200g de haricots verts surgelés
Persil et ciboulette ciselés
Sel, poivre

Pelez les carottes. Coupez-les en dés. Faites-les cuire à la vapeur, avec les haricots verts. En fin de cuisson, coupez les haricots verts en petits morceaux et réservez.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez rapidement la farine, la levure, les œufs, le lait et l’huile d’olive. Salez, poivrez, puis ajoutez le gruyère et mélangez. Ajoutez les légumes coupés en morceaux et les herbes.

Huilez au pinceau des moules à cannelés (ou a muffins), remplissez-les aux 3/4.

Faites cuire 20 minutes. Laissez tiédir avant de démouler et servez à l’apéritif, ou accompagné de salade verte.

Faites-les cuire 8 minutes.

Si vous cherchez d’autres recettes, n’hésitez pas à consulter directement sa rubrique « Camille cuisine » sur son blog.